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2023.12.05
おススメレシピ☆チリビーンズスープ
寒くなってきました～('_')
温かいメニュがうれしい季節です
チリビーンズスープ
材料 4人分
●ミックスビーンズ缶400g
●厚切りベーコン200g
●玉ねぎ1個
●セロリ1本
●にんにく1かけ
●サラダ油大さじ1
●塩、胡椒少々
●卵4個
●パセリ（みじん切り）適量
［A］
■ホールトマト缶400g
■固形コンソメ1個
■水300ml
■ローリエ1枚
■チリパウダー小さじ1～2
■クミンパウダー小さじ1
1 ベーコンは1cm幅、玉ねぎ・セロリ・にんにくはみじん切りに。
2 鍋にサラダ油を入れてベーコンを炒める。脂が出てきたら玉ねぎ・セロリ・にんにくを加える。
3 玉ねぎがしんなりしたらミックスビーンズと［A］を加え、煮立ったら弱火で10～15 分煮て、塩、胡椒で味を調える。
4 別の鍋にお湯を沸かし、卵がきれいに固まるように酢（分量外）を大さじ1～2程度加える。卵を1つずつ鍋に落とし、白身をよせて固まったら穴あきお玉などで引き上げる。ペーパーで水気を取り、ポーチドエッグに。
5 器に盛り付けて4をのせ、パセリを散らす。
豆類にはたんぱく質が豊富
大豆イソフラボンは更年期障害改善にも◎です(*^^*)
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