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 焼き鳥の「ねぎま」でもおなじみのねぎと鶏肉の組み合わせは、相性ばっちりです。

ねぎと鶏肉の豆腐ソースグラタン

●材料（4人分）
根深ねぎ（白ネギ）300g
鶏もも肉・・・300g
しめじ・・・50g
山いも・・・150ｇ
絹ごし豆腐・・・300g
A　卵・・・1個
片栗粉・・・20g（大さじ2）
マヨネーズ・・・20g
コンソメ・・・小さじ2
油・・・小さじ1
うすくちしょうゆ・・・大さじ1.5
こしょう・・・適量
パルメザンチーズ・・・20g
（またはピザ用チーズ80g）

●作り方
1　根深ねぎ(白ねぎ)はねぎの幅と同じくらいの長さに切る。
固そうな部分は細かく小口切りにする。
2　鶏もも肉はひと口大に切り、
しょうゆ大さじ1とこしょうをまぶして下味をつける。
3　しめじはほぐし、豆腐は水切りする。
4　山いもは皮をむき、すりおろす。
5　豆腐をボールに入れ、泡立て器で混ぜる。
6　5に4とAの材料を加え豆腐ソースを作り、よく混ぜておく。
7　フライパンに油を熱し、ねぎを焼く。
分厚いところはじっくり焼き、細かく切った部分は後から加えて焼く。
しょうゆを大さじ1/2加え、焼けたら取り出す。
8　同じフライパンで鶏肉を焼く。
火が通ったらしめじも加えて炒め、取り出しておいたねぎと合わせる。
9　6の豆腐ソースの1/3を8に加えて混ぜ、油を薄く塗ったグラタン皿に分け入れる。
10　残りのソースを上からかけ、最後にチーズをかけて、230℃のオーブンで15分焼く。

ホワイトソースの代わりに豆腐ソースを使ってヘルシーに
ねぎをコロコロ切って食べやすさもアップ

山いもなしで作ることも出来ます。
その場合は、豆腐と片栗粉を増やしてくださいね(*^^*)