スタッフブログ

 新じゃが、新玉ねぎ、新タケノコ…栄養豊富な旬の食材がたくさん出回っています。
ジャガイモに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくく、
シミやくすみの原因となるメラニンの生成を防止し、
紫外線によるダメージから肌を守ると言われています(*^^*)

今日は旬の新じゃがとあさりを使ったレシピをお届けいたします

新じゃがとあさりのバター煮
材料4人分
●新じゃが        8個
●あさり           200g
●にんにく（みじん切り）           1かけ分
●赤唐辛子（小口切り）  1本分
●サラダ油        適量
●バター           20g
●白ワイン        1/4カップ
●塩、コショウ  少々
●パセリ（みじん切り）  大さじ3 

1　新じゃがは皮をよく洗い、4等分に。
あさりは貝同士をこすりつけて水洗いし、表面のぬめりを取る。

2　新じゃがをゆで、火が通ったらザルにあげて水気を切る。
フライパンにサラダ油を熱し、
新じゃがを入れて表面に焼き色がついたら取り出す。

3　2のフライパンにバター・にんにく・赤唐辛子を入れて炒め、
香りが出てきたらあさり・新じゃが・白ワインを加え、
ふたをして蒸し煮にする。

4　あさりの口が開いたら塩、コショウで味を調え、
パセリを加えて器に盛り付ける 

新じゃがは皮ごと調理ができるので、じゃがいもの栄養をまるごと摂取できます